Archive for ‘Postres’

5 abril, 2011

Polos de yogur y ciruela

¡Vaya fin de semana veraniego que hemos tenido en Berlín! Para los que vivís en España, las temperaturas entre 15 y 20 grados son primaverales, para nosotros es casi verano, así que todo el mundo sale a la calle porque nunca se sabe cuánto va a durar… Ahora las temperaturas son más bajas (10 grados ahora mismo) pero hace un sol de escándalo y parece que a partir de mañana tendremos más grados. Y con los grados… llegan los polos y los helados.

Esta vez el experimento ha sido con yogur y ciruelas pasas y ha salido genial. Sí, sí, de verdad, incluso todos aquéllos “que no son muy de frutas pasas” quedarían sorprendidos del resultado. Y esta vez ha sido sin Thermomix, sino con una batidora normalita. El único instrumento excepcional necesario es un molde de polos.

"Polera" rellena

"Polera" rellena

Ingredientes para 6 polos:

– 400 g de yogur natural no azucarado

– 100 g de ciruelas pasas

– 1 cucharada pequeña de miel

Batimos todo en la batidora, rellenamos los moldes y lo metemos en el congelador. Nosotros nos comimos los primeros al día siguiente, pero supongo que en unas 8 horas estarán completamente listos. Ea, que los disfrutéis mucho.

Polo de yogur y ciruela

Polo de yogur y ciruela

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28 marzo, 2011

Helado de manzana verde y mango

Después de pillar un virus gastrointestinal maligno en un cumpleaños infantil (los niños son muy peligrosos, va a haber que ir pensando en buscarse uno propio para tener las defensas al día y poder defendernos de los otros), me he pasado 3 días más revuelta que todas las cosas  y he acabado cogiéndole miedo a la comida. Y así es imposible preparar algo en condiciones.

El sábado por la tarde estaba rumiando en el sofá qué puñetas podía hacerme que me apeteciera comer y me acordé de que habíamos congelado dos manzanas y un mango en trozos para hacer helado y entonces me volvieron las ganas de comer.

Esta receta está pensada para Thermomix o para una batidora capaz de picar hielo, pero para quien no la tenga añadiré una alternativa.

Helado de manzana verde y mango

Helado de manzana verde y mango

 

Ingredientes para medio litro de helado:

– 2 manzanas Granny Smith pequeñas

– 1 mango maduro

– 100 g de yogur natural sin azúcar

– zumo de medio limón (en mi caso de media lima)

– 1 cucharada grande de miel

Con Thermomix o batidora potente:

La fruta tiene que estar previamente congelada, así que al menos 3 horas antes de querer comernos el helado tenemos que pelar y cortar la fruta en dados y meterla en el congelador, a ser posible en un recipiente plano para que quede extendida y no se apelotone formando un mazacote helado.

Al cabo de las 3 horas, sacamos y echamos la fruta en el vaso de la Thermomix para triturarla 30 segundos a velocidad 8 . A continuación añadimos el yogur, la miel y el zumo y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 8. Y listo para comer.

Sin Thermomix o similar:

Sólo hay que cambiar un poco el orden de los pasos: pelamos, cortamos y trituramos la fruta mezclada con el yogur, la miel y el zumo, lo pasamos a un recipiente y se mete en el congelador durante al menos 3 horas. Para evitar que se formen cristales, hay que sacarlo a cada hora y removerlo.

Otro opción es meterlo en moldes de polos y olvidarnos de los cristales, tomándolo luego como un polo.

Y la tercera opción es tomarlo como batido fresquito, después de tenerlo un rato en la nevera.

Lo hagáis como lo hagáis, la combinación de sabores está riquísima y ahora que tenemos más horas de luz y sol parece que apetece más tomar algo fresquito y qué mejor que aprovechar la cantidad de fruta de temporada que llega estos días a la frutería.

Pues que lo disfrutéis mucho. Y si os animáis con otras combinaciones originales, ¡contádnoslas, porfa!

9 marzo, 2011

Pastel exprés de chocolate

El otro día vi esta receta de cake de chocolate al microondas y se me hizo la boca agua… Así que me la apunté mentalmente para hacerla cuanto antes y el viernes, que estaba invitada a comer a casa de una amiga, la hice con algunas adaptaciones.

El último trozo...

El último trozo...

Ingredientes (para 4 personas):

– 150 g de chocolate negro

– 125 g de mantequilla

– 125 g de azúcar

– 50 g de harina

– 30 ml de zumo de naranja

– 1 puñadito de nueces

– 3 huevos

Empezamos derritiendo el chocolate y la mantequilla al baño María a fuego lento. Una vez derretido, lo apartamos del fuego pero lo dejamos al baño María para mantenerlo caliente.

En un cuenco mezclamos el azúcar, la harina, el zumo de naranja y los 3 huevos. Añadimos el chocolate caliente, mezclamos bien todo y lo echamos en un molde apto para microondas (el mío de silicona). Por último, repartimos las nueces de forma uniforme.

Como la potencia máxima de los microondas varía de uno a otro, tendréis que adaptar los tiempos: la receta original dice que dos tandas de 3 minutos a 750W dejándolo reposar entre ambas 5 minutos. Yo le puse 2’40” a 850W cada vez dejando los 5 minutos de reposo en medio.

Y quedó fantástico… no sólo el pastel, sino el olor en toda la casa. Y en casa de mi amiga también triunfó. Así que ya sabéis: ganas de chocolate + microondas + 20 minutillos en total = el que no se prepara este pastel es porque no quiere…

18 febrero, 2011

Hoy cocina… Supertryna

Nueva artista invitada:  Supertryna con un postre espectacular.

Tarta de calabaza

Tarta de calabaza

Tarta de calabaza

Ingredientes (para 6 personas):

– ‎1 kg de calabaza

– 200 g de azúcar

– 125 g de harina

– 1 cucharadita de levadura

– 3 huevos

– 125 ml de leche

– ralladura de 1 limón

Cueces la calabaza, tiras el agua y trituras el resto.

Separas la clara del huevo la montas y a punto de nieve.

Mezclas las yemas de los huevos con la harina, la mitad del azúcar, la leche y la ralladura del limón.

Caramelizas la mitad del azúcar y la repartes en un molde para hornear.

Mezclas la calabaza (fría o templada, no caliente), con las claras a punto de nieve con cuidadín para que no pierda todo el volumen y seguidamente con la mezcla de los demás ingredientes. Una vez mezclado, lo viertes sobre el molde de horno caramelizado.

Calientas el horno a 150-180º y metes el proyecto de tarta.  Déjalo en el horno unos 45 min-1h… ¡y a comeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!! 🙂

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