Archive for ‘Pasta’

25 febrero, 2011

Macarrones con chorizo

Uf, uf, tanto trabajo y sin tiempo de actualizar… Cuando escasea el tiempo es mejor dejarse de experimentos e irse a lo seguro y rico. Así que hoy os traigo una comida en condiciones, nada de moderneces, sino casi un clásico: unos buenos macarrones con chorizo y su salsita que le alegran la vida a cualquiera.

 

Macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo

Ingredientes (para 2 personas ciegas de hambre):

– 250 g de macarrones

– 125 g de chorizo

– 1 cebolla grande

– 1 pimiento rojo

– 1 diente de ajo

– 400 g de tomate triturado

– 1 cucharadita de azúcar

– sal, pimienta y orégano o albahaca o tomillo o lo que tengáis.

Ponemos agua con sal a hervir para la pasta y mientras cortamos el chorizo en cachitos y picamos la cebolla pelada, el pimiento limpio de pipas y el diente de ajo quitando el centro verde (para que no nos siente mal, que sería una pena con una comida tan digestiva…). Como el chorizo soltará su grasita, empezamos friendo el chorizo en un wok o cacerola similar. Si el agua hierve ya, añadimos los macarrones.

Cuando el chorizo esté crujientito, lo sacamos y lo reservamos y utilizamos la grasita para freír la cebolla, el pimiento y el ajo, dejándolos a su rollo un rato tapados. Estamos un rato controlando macarrones y verduras, para que no se agarre o queme nada y cuando veamos que la verdura está lo suficientemente pochada, añadimos el tomate triturado, una cucharadita de azúcar (para que la salsa no quede muy ácida), la sal, la pimienta y la especia que tengamos (yo sólo tenía tomillo). Tapamos y dejamos que cueza un poco.

Como los macarrones estarán ya listos o a puntito, los quitamos del fuego, los escurrimos y lo echamos a la cacerola de la salsa junto con el chorizo. Apagamos el fuego de la cacerola, tapamos y les dejamos que “intimen” unos cinco minutillos mientras preparamos los platos para servir.

Y ya está, buenísimos y auténticos.

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26 enero, 2011

Hoy cocina… Madminina

Estrenamos categoría de “artistas invitados” con Madminina, que nos manda una receta sana y con muy buena pinta.

Pasta con verduras y queso de cabra

Ingredientes (para 2 personas):

– 250 g de pasta (nota de la autora: para la pasta yo utilicé una pasta de huevo para wok, sale riquísima es de una textura muy,muy fina)

– 1 calabacín

– 1 berenjena

– 1 pimiento

– 1 cebolla

– 1 puñado de tomates cherry

– 1 rulo de queso de cabra

– aceite, pimienta, sal.

Obra de Madminina

Obra de Madminina

Cocemos la pasta con abundante agua y sal.

Mientras,  lavamos y picamos el calabacín, la berenjena, el pimiento y la cebolla y lo rehogamos todo en una sarten con aceite, sal y pimienta. Los tomates cherry los reservamos de momento lavados y cortados en trozos.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y le añadimos la verdura rehogada y los tomates, mezclamos bien y cubrimos la superficie con rodajas de queso cabra. Para rematar, podemos gratinar el queso.

Otro apunte de Madminina: yo el queso de cabra lo gratiné en el horno pero también se puede poner en el último momento sobre la pasta en la sartén y dejar que se funda.  Sustituyéndolo por queso parmesano debe quedar exquisito.

¿Qué, os ha entrado hambre? Pues manifestáos en forma de comentario 🙂

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