Archive for ‘Merienda’

17 mayo, 2011

Hoy cocina… Mmariu (IV)

Seguimos con opciones de desayuno y merienda, hoy con el bizcocho superjugoso de Mmariu.

Bizcocho de manzana y nueces

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • medio sobre de levadura
  • 1 yogur de limón
  • 1 medida del vaso de yogur de aceite
  • 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
  • 3 medidas del vaso de yogur de harina de repostería
  • 9 ó 10 nueces peladas y picadas
  • media manzana Golden Delicious

Mezclamos y batimos en un cuenco todos los ingredientes menos las nueces y la manzana. Ponemos las nueces picadas en el fondo del molde y añadimos a la masa la media manzana cortada en lonchitas finas, que es lo que hace a este bizcocho especialmente jugoso.

Metemos al horno a temperatura media – alta con el calor por debajo durante una media hora, horneamos luego otros 10 – 15 minutos con el calor por arriba a temperatura media. Echamos un ojito y cuando creamos que está listo, pinchamos para comprobar que no está crudo por dentro y sacamos.

Bizcocho de manzana y nueces

Bizcocho de manzana y nueces

16 mayo, 2011

Galletas de avena

Volvemos a la carga y ahora con la merienda, que si el desayuno es la comida más importante del día, la merienda para mí es la más esperada. Lo malo es que tiene mala fama porque lo que apetece a esas horas son cosas que no son especialmente sanas o nutritivas cuando pasas de los 12 años… Por eso lo mejor es currársela un poquito para al menos alejar los remordimientos unos cuantos metros.

Empecé a hacer galletas al mudarme a Alemania. Aquí es tradición hacerlas por Navidad, pero es que a mí me gustan todo el año, sobre todo las de cereales. Así que de vez en cuando hago una tanda de kilo y pico para tener reservas y paso de los comentarios de los nativos del tipo “¿ya es Navidad?” (como encima utilizo los moldes de estrellitas y flores navideños, la gente ya se emociona con sus chistes…).

En fin, que son fáciles y ricas, se conservan muy bien durante siglos y siempre serán más beneficiosas para las arterias que cualquier ejemplar de bollería industrial. Aquí va la receta:

Galletas de avena

Galletas de avena

Ingredientes (para 1 kilo más o menos):

  • 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 g de azúcar
  • 50 g de coco rallado
  • 3 huevos
  • 350 g de harina + un poco para amasar
  • 250 g de avena
  • sal
  • 1 cucharadita de levadura

Batimos la mantequilla con el azúcar, el coco rallado y los huevos con la batidora o Thermomix hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien. Por último, añadimos la avena.

Dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera envuelta en papel transparente. Al cabo de ese tiempo, dividimos la masa en dos mitades y extendemos una de ellas con el rodillo sobre una superficie enharinada. Para que no se pegue al rodillo, podemos espolvorear con más harina. Aplanamos con el rodillo hasta que la masa tenga un grosor de medio centímetro.

Cogemos un vaso pequeño o moldes de galletas y vamos cortando las galletas, que colocaremos bien separadas (para que no se peguen cuando se inflen) en una bandeja de horno con papel de hornear o un tapete de silicona. Horneamos a 200 º C hasta que estén doradas (15-20 minutos).

Listas para hornear

Listas para hornear

Mientras la primera tanda se hornea, seguimos amasando y cortando galletas para colocarlas en otra bandeja.  Esta segunda tanda, al estar el horno ya caliente, tardará menos en dorarse, así que hay que estar atentos para que no se oscurezcan demasiado.

Y seguimos cortando galletas hasta que se acabe la masa.

Para terminar un par de consejos:

– Para conservarlas lo mejor son las latas o los envases herméticos tipo tupperware. Lo importante es dejar que se enfríen antes de cerrar el envase con la tapa.

– Si os han quedado un poco duras, meted un trozo de pan en la caja junto a las galletas y veréis cómo se ablandan.

Pues ya están listas las galletas. Los virtuosos pueden decorarlas con chocolate, cobertura de colores, etc. Un remate fácil es pintarlas con una mezcla de zumo de limón y azúcar. Y para acompañarlas nada mejor que colacao o un buen té…

5 abril, 2011

Polos de yogur y ciruela

¡Vaya fin de semana veraniego que hemos tenido en Berlín! Para los que vivís en España, las temperaturas entre 15 y 20 grados son primaverales, para nosotros es casi verano, así que todo el mundo sale a la calle porque nunca se sabe cuánto va a durar… Ahora las temperaturas son más bajas (10 grados ahora mismo) pero hace un sol de escándalo y parece que a partir de mañana tendremos más grados. Y con los grados… llegan los polos y los helados.

Esta vez el experimento ha sido con yogur y ciruelas pasas y ha salido genial. Sí, sí, de verdad, incluso todos aquéllos “que no son muy de frutas pasas” quedarían sorprendidos del resultado. Y esta vez ha sido sin Thermomix, sino con una batidora normalita. El único instrumento excepcional necesario es un molde de polos.

"Polera" rellena

"Polera" rellena

Ingredientes para 6 polos:

– 400 g de yogur natural no azucarado

– 100 g de ciruelas pasas

– 1 cucharada pequeña de miel

Batimos todo en la batidora, rellenamos los moldes y lo metemos en el congelador. Nosotros nos comimos los primeros al día siguiente, pero supongo que en unas 8 horas estarán completamente listos. Ea, que los disfrutéis mucho.

Polo de yogur y ciruela

Polo de yogur y ciruela

28 marzo, 2011

Helado de manzana verde y mango

Después de pillar un virus gastrointestinal maligno en un cumpleaños infantil (los niños son muy peligrosos, va a haber que ir pensando en buscarse uno propio para tener las defensas al día y poder defendernos de los otros), me he pasado 3 días más revuelta que todas las cosas  y he acabado cogiéndole miedo a la comida. Y así es imposible preparar algo en condiciones.

El sábado por la tarde estaba rumiando en el sofá qué puñetas podía hacerme que me apeteciera comer y me acordé de que habíamos congelado dos manzanas y un mango en trozos para hacer helado y entonces me volvieron las ganas de comer.

Esta receta está pensada para Thermomix o para una batidora capaz de picar hielo, pero para quien no la tenga añadiré una alternativa.

Helado de manzana verde y mango

Helado de manzana verde y mango

 

Ingredientes para medio litro de helado:

– 2 manzanas Granny Smith pequeñas

– 1 mango maduro

– 100 g de yogur natural sin azúcar

– zumo de medio limón (en mi caso de media lima)

– 1 cucharada grande de miel

Con Thermomix o batidora potente:

La fruta tiene que estar previamente congelada, así que al menos 3 horas antes de querer comernos el helado tenemos que pelar y cortar la fruta en dados y meterla en el congelador, a ser posible en un recipiente plano para que quede extendida y no se apelotone formando un mazacote helado.

Al cabo de las 3 horas, sacamos y echamos la fruta en el vaso de la Thermomix para triturarla 30 segundos a velocidad 8 . A continuación añadimos el yogur, la miel y el zumo y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 8. Y listo para comer.

Sin Thermomix o similar:

Sólo hay que cambiar un poco el orden de los pasos: pelamos, cortamos y trituramos la fruta mezclada con el yogur, la miel y el zumo, lo pasamos a un recipiente y se mete en el congelador durante al menos 3 horas. Para evitar que se formen cristales, hay que sacarlo a cada hora y removerlo.

Otro opción es meterlo en moldes de polos y olvidarnos de los cristales, tomándolo luego como un polo.

Y la tercera opción es tomarlo como batido fresquito, después de tenerlo un rato en la nevera.

Lo hagáis como lo hagáis, la combinación de sabores está riquísima y ahora que tenemos más horas de luz y sol parece que apetece más tomar algo fresquito y qué mejor que aprovechar la cantidad de fruta de temporada que llega estos días a la frutería.

Pues que lo disfrutéis mucho. Y si os animáis con otras combinaciones originales, ¡contádnoslas, porfa!

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