Archive for octubre, 2011

27 octubre, 2011

Nuevos retos

Después de la invasión de virus que nos ha tenido fuera de juego la semana pasada, vuelvo de nuevo con buenos propósitos. Recetas para colgar no me faltan, lo que me falta es tiempo y centrarme, porque últimamente me “disperso” mucho. ..

A mis pasatiempos mentales se ha añadido ahora empezar la alimentación complementaria de Pablo: cereales, fruta, verduras y más adelante carne y pescado. No parece complicado, pero dar con la cantidad adecuada para que ni explote ni se quede con hambre cuesta lo suyo. Si a eso le unimos que a nuestro heredero le da asco el biberón (no entiende por qué de esa especie de chupete sale líquido) y que le pirra la cuchara pero que aún no sabe bien cómo va eso de tragar sin succionar… En fin, lo normal pero una novedad para ambos, esperemos que el “rodaje” transcurra ligerito y sin problemas.

Por suerte el chiquillo come sin hacerle ascos a nada (siempre que no vaya en biberón) y tampoco es que tengamos las paredes llenas de puré de zanahoria, pero yo sueño con el día en que pueda darle purés más entretenidos con aguacate, quinoa y otras maravillas 🙂

Bien, pues todo esto es para anunciar que tenemos un nuevo comensal y que como este blog somos sus autoras y sus circunstancias, estrenamos categoría Infantil. Para no aburrir, intentaré presentar recetas para pequeños que se puedan adaptar para mayores y viceversa.

De todas maneras, como me queda una temporadita de “patata+zanahoria”, la mayor parte de las recetas seguirán siendo “de mayores” 😉

¿Qué aterrizará en este platito?

¿Qué aterrizará en este platito?

11 octubre, 2011

Ensalada de garbanzos

Ay, qué difícil es encontrar tiempo para actualizar, porque recetas no me faltan… Creía yo que con el mal tiempo y los días más cortos del otoño pasaría más tiempo en casa, pero no, porque en realidad hay que seguir saliendo a hacer las mismas cosas sólo que tardas más tiempo en vestirte y en vestir de esquimal a un niño pequeño.

Como estamos ya en octubre, va siendo tiempo de legumbres, pero como aún no estamos bajo cero y con la nieve hasta las cejas, aquí va una idea para comerlas en ensalada.

Cuando era pequeña odiaba a muerte la ensalada de garbanzos, me parecía un invento maquiavélico. Ahora me encanta :D.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes (para 2 personas):

  • 300 g de garbanzos cocidos
  • algún tipo de lechuga
  • 2 ó 3 tomates
  • taquitos de jamón
  • aceite, vinagre y sal
  • especias (optativas): yo le puse sumac*

* El sumac o zumaque es un condimento de la cocina oriental que traducido significa “rojo”. Aunque parezca picante, en realidad sabe a limón.

Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Los garbanzos pueden comprarse cocidos o cocerlos en casa. Por si alguien no tiene mucha experiencia con las legumbres, antes de cocerlos se recomienda tenerlos en remojo durante la noche de antes o al menos 8-10 horas.

El resto de la ensalada lo preparamos como de costumbre: lavamos la lechuga y el tomate muy requetebien y cortamos en trocitos. Añadimos los garbanzos y los taquitos de jamón y aliñamos.

Otra posibilidad es sustituir el jamón por atún en conserva o por taquitos de filetes de atún pasados por la sartén. O con gambas… En fin, que las posibilidades son infinitas y los garbanzos en ensalada están buenísimos, aunque a mí me costara cierto tiempo comprenderlo ;).

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