Ensalada de patata Pablo

Esta ensalada debe su nombre a los acontecimientos que tuvieron lugar dos horas después de su ingesta: rompí aguas y empezó una noche de lo más emocionante que tuvo su premio a las 5:27 de la mañana. Y semejante premio, llamado Pablito,  es el que me impide actualizar el blog más a menudo 🙂

Ahora que en Alemania tenemos el follón de la bacteria E. Coli llevamos unos días sin tomar ensalada y verduras crudas y la verdad es que lo echo mucho de menos. A ver si encuentran el origen de la infección de una puñetera vez y puedo volver a comerme un tomate tranquilamente.

En fin, aquí os dejo la receta de la ensalada.

Ensalada de patata Pablo

Ensalada de patata Pablo

Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 g de patatas
  • 125 g de rúcola
  • 125 g de jamón en dados o en tiras
  • 3 huevos
  • 1 aguacate
  • 1 manzana
  • aceite, pimienta y sal
  • el zumo de medio limón

Ponemos a cocer las patatas y los huevos y salteamos en una sartén los dados de jamón y la manzana peladas y en dados (no hace falta añadir aceite porque el jamón ya suelta grasa).

Lavamos la rúcola y la echamos en una ensaladera. Pelamos y cortamos el aguacate en dados, lo añadimos a la rúcola y rociamos con el zumo de limón para que no se ponga negro. Añadimos la manzana y el jamón y, una vez cocidos, las patatas y los huevos pelados y en dados.

Aliñamos con aceite, pimienta y sal y devoramos con muchas ganas.

(espero no haberme olvidado ningún ingrediente ni ningún paso ni haberme equivocado en nada, pero es que tengo la cabeza en otras cosas… ;))

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4 comentarios to “Ensalada de patata Pablo”

  1. Esto m recuerda a esa ensalada andaluza tan rica y refrescante q tanto apetece en verano 😉

  2. Qué ricooo! bienvenidos Pablo y mamá 🙂

  3. Muy rico y apropiado en esta época del año.
    Nunca se me hubiera ocurrido combinar queso con aguacates y papas.

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