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6 mayo, 2011

Hoy cocina Mmariu (III)

Para ayudarnos a tener nuestro blog al día, nuestra colaboradora Mmariu nos pasa su receta de otro clásico de primera: la paella.

Ingredientes (para 3 personas):

  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • media cebolla
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • media lata pequeña de guisantes
  • 1 choco mediano o 2-3 chipirones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 250 g de gambas (pueden ser congeladas)
  • 200 g de arroz bomba
  • sazonador de paella (clavo, pimienta negra, azafrán, pimentón dulce y sal)
  • media pastilla de concentrado de caldo + medio litro de agua o medio litro de caldo ya hecho
  • 1 vaso pequeño de vino blanco

Hago el sofritoen la paellera, añadiendo la cebolla muy picada, el pimiento, al tomate y el ajo, en este orden. Una vez bien hecho el sofrito añado el arroz y sofrío un poco más todo. Luego añado agua y el vino blanco hasta que tape el arroz ligeramente. Remover ( no mucho) y dejar que el arroz se vaya cocinando.

Incorporar la hoja de laurel, el avecrem y las especias. Remover e ir añadiendo agua según lo vaya necesitando.

Cuando el arroz esté medio hecho, se le añaden las gambas y el choco ( troceado). Este es el momento de dejar de remover el arroz.

Cuando veamos que el arroz ya este hecho (aunque durito) retirar del fuego y tapar la paellera, dejar reposar 10 minutos para que se termine de asentar y se absorba todo el caldito que le quede.

¡¡¡Rico rico!!!

Paella

Paella

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