Archive for febrero 7th, 2011

7 febrero, 2011

Pizza del viernes por la noche

La pizza ha sido siempre uno de mis platos preferidos, ¡la de pizzas que habre cocinado desde que era un mico…! Claro, con lo fácil que es hacerlas…de hecho, seguro que es muy buena manera de empezar a cocinar con niños. A mí me encantaba decidir qué ingredientes le iba a poner y siempre estaba convencida de que iba a dar con la combinacion perfecta. Como algunas veces me da la sensación de que sigo siendo una niña (ay…¡pero cuándo voy a madurar de una vez!), pues sigo pasándomelo pipa probando combinaciones exóticas, poniendo más o menos ingredientes o probando distintas maneras de hacer la masa. Algunas veces tengo más exito que otras, claro, pero la pizza que nunca me defrauda es la que suelo hacer los viernes… Sí, yo es que soy una persona de costumbres  y la verdad es que la mayoría de los viernes ceno lo mismo…no sé, ¡es que es lo que me apetece despues de estar toda la semana trabajando!

Mi pizza de los viernes es de lo más normalita, utilizo ingredientes de los más tradicionales, pero es que no falla, me sabe ríquisima y ademas he perfeccionado la técnica para hacer la masa de tal manera que estoy pensando en ir al Telepizza para darles un curso de cómo hacerlo, porque vaya diferencia…

Pizza del viernes

Ingredientes para una pizza mediana (para 2 personas):

– 250 gr de harina (yo uso la normal de toda la vida, aunque en el super te venden de muchísimos tipos, así que si a alguien le va mejor otra, pues oye, que la use)
– 1 buena pizca de sal
– 1 cucharadita de azucar
– 1 sobre de levadura de pan (si se puede conseguir la fresca, la de panadero, pues mejor)
– 1 vaso de agua templada
– 1 bola de queso mozzarella
– 1 lata de tomate triturado
– pimiento de piquillo
– aceitunas negras
– 1 ata de atún (sostenible, que me paso horas en el super para ver qué latas son de atún sostenible, de los que pescan con caña y todas esas cosas)
– un poco de cebolla roja cortada en juliana muy fina
– chile rojo seco para el que le guste el picante

En un cuenco de cristal se pone la harina y se mezcla con las sal. En una jarra se pone el vaso de agua templada, le echamos el azucar y la levadura y se remueve bien hasta que se disuelvan, dejando reposar durante unos minutos antes de volcar la mezcla en la harina y empezar a mezclar los ingredientes hasta que tenga la consistencia de masa. Si se pega a las paredes del cuenco, pues le ponemos más harina hasta que deje de pegarse.

Y ahora empieza el trabajo duro: ¡hay que trabajar la masa por lo menos durante 10 minutos para obtener la textura deseada! Merece la pena. Finalmente se cubre el cuenco con film transparente y se deja reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Cuando la masa sube es que lo hemos hecho bien y que la levadura esta haciendo su trabajo. Tras 15 minutos, está lista para el rodillo y a amasar para darle la forma deseada.

Y por fin empezamos con la parte mas divertida… ¡a ponerle los ingredientes!!! Yo en vez de salsa de tomate o tomate frito o cosas de esas, no hago más que ponerle tomate triturado de lata sin más y queda fenomenal, porque hay muchas salsas de tomate que tienen un sabor muy fuerte y al final te queda la pizza que sólo sabe a eso, a salsa de tomate, y a mí eso no me gusta demasiado…

¡Pero cómo me enrollo…! ¿por donde iba? Ah… ¡seguimos con el queso! Mozzarella. A mi me gusta comprar las bolas en vez del que te venden de bolsa ya rallado. Corto la bola en rodajas o sencillamente la destrozo con las manos. Luego le ponemos los pimientos de piquillo cortados en tiras, la cebollita cortada en juliana muy fina, el atún y las aceitunas cortadas, porque enteras no me gustan tanto. Para terminar, espolvoreo con chile rojo seco porque le da un toque picante que le va muy bien, meto la pizza en un horno bien caliente y en 10 minutos la tengo hecha. Y entonces me pongo un vaso de vino tinto y me la como tan a gusto, ¡vaya placer de viernes!

Mi panecillo con las sobras de la masa

Como me suele sobrar masa, hago una bola, le hago unos cortes con un cuchillo y la meto al mismo tiempo que la pizza… Sí, efectivamente, me hago un panecillo que suelo comerme para desayunar. ¡Vaya resultado!

Que digo yo que vamos a empezar una seccin de pizzas y así cada uno pone su favorita.. Por cierto, ¡nada de Telepizza, que salen más ricas y baratas haciéndolas en casa!

Anuncios
A %d blogueros les gusta esto: